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    泉州啟動申創“世界美食之都”工作 讓泉州美食“香飄海內外”
    2024-07-22 18:25:57? ?來源:東南網  責任編輯:陳娜

    “一生至少要去吃一次”

    泉州啟動申創“世界美食之都”工作,要讓泉州美食“香飄海內外”

    擁有眾多特色小吃的夜市街區,是泉州申創的底氣之一(海都資料圖)

    老蟶絲瓜

    桂花蟹

    老泉州六大順——五香卷、醋肉、菜粿、魚卷、小脆章、海蜇頭(以上圖片為啟動儀式上展示的部分泉州美食)

    東南網7月22日訊(海峽都市報記者 董加固 見習記者 連錚 文/圖 福建日報)19日,泉州市舉行申創“世界美食之都”啟動儀式暨動員部署大會,正式吹響以美食之名創建“世界之都”的號角。

    據介紹,泉州歷史悠久,人文薈萃,飲食文化源遠流長,海洋漁業資源豐富,食品飲料產值破千億。泉州是閩南菜的重要發源地,泉州菜深受閩越文化、中原文化和海絲文化的影響,是多元文化的結晶,在閩菜百花園中獨樹一幟?!吧陝撌澜缑朗持?,是泉州市委市政府深思熟慮、高瞻遠矚的重要決策,更是順應民心、促進發展的重要舉措,必將推動泉州文旅經濟高質量發展行穩致遠?!比菔邢嚓P負責人表示,將以申創工作為抓手,持續提升城市知名度和美譽度,助力文旅經濟高質量發展,拉動消費增長和升級,助推食品工業和第三產業轉型升級。

    總體規劃:

    兩年籌備、四年申報、六年創成

    此前,泉州市成立工作專班,并印發《泉州市申創聯合國教科文組織創意城市網絡“美食之都”工作方案》。

    方案提出,泉州將建立“政府搭臺、行業參與、企業唱戲、百姓受益”的工作機制,突出美食在擴大內需、產業融合、提振消費、帶動就業、改善生活等方面的積極作用,立足“兩年籌備、四年申報、六年創成”的總體規劃,全力爭創“世界美食之都”國際榮譽。

    同時結合申創工作,不斷夯實美食產業的發展基礎,通過重點培育知名龍頭餐飲企業,建設特色美食街區,推動泉州菜烹飪技藝列入省、市非遺名錄,評選一批泉州菜名店、名菜、名小吃、名廚、名宴等具體工作,初步建成餐飲業發展蓬勃、美食集聚區布局合理、上下游產業配套完善、餐飲文化氛圍濃厚的美食名城。而在去年11月,福建省人民政府也將“支持泉州市申創‘世界美食之都’”寫進了《福建省加快新閩菜創新發展三年行動方案(2023—2025年)》。

    記者了解到,泉州將抓住申創“世界美食之都”的契機,聚合聲勢做大城市營銷,把泉州打造成“你一生至少要去吃一次”的美食之城,讓泉州美食的味道“香飄海內外”、留在記憶中,打造“美食為民、美食惠民、美食富民”的城市標桿。

    我國已有6座城市

    入選“世界美食之都”

    據悉,2004年,為了推動世界城市間互相學習,致力提升和維持城市對獨特文化的包容、安全、彈性及可持續性,聯合國教科文組織開設了“創意城市網絡”,鼓勵各個城市從“美食”“文學”“音樂”“電影”“設計”和“媒體”等七個領域中,挑選一個來申請。成功通過申請,并獲冠名的城市,除了可以向世界介紹自己的城市文化、互相交流之外,亦證明了該城市充分將自身魅力轉化成創意資產,推動經濟、文化、環境等全方位發展。目前,全球有10個城市入選“世界美食之都”,其中,我國已有成都、順德、澳門、揚州、淮安、潮州6座城市入列其中。

    據了解,泉州申創“世界美食之都”這一舉措受到社會的廣泛關注,2024年是泉州申創“世界美食之都”的第一年,也是關鍵的一年。上半年,已圓滿完成了申創的前期準備工作,將泉州各縣的特色菜擺上餐桌,實現了一縣一桌菜;下半年還將進一步強化泉州美食的品牌形象,建立視頻媒體矩陣將泉州美食文化傳遞到世界各地各個角落,并且舉辦烹飪職業技能大賽為泉州儲備烹飪人才,打造泉州美食IP,推動“文旅+美食”融合發展,助力美食產業向更高質量發展邁進。

    啟動儀式現場,發布了2024年申創“世界美食之都”重點項目,舉行《中國美食大會》福建篇開機揭幕儀式,為首批泉州市申創“世界美食之都”專家顧問、美食達人推薦官授牌。

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